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あいーと「牛肉の赤ワイン煮」を、介護食の専門家(ST)が実食レポ。冷めるとちょっとキツいかも

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あいーと:牛肉の赤ワイン煮:実食
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言語聴覚士ツバメ

訪問STのツバメです。

訪問リハビリの仕事で、高齢者の食事に関わっています。

最近は、やわらかい食事を宅配する会社も増えています。

今回は大塚製薬の「あいーと」から「牛肉の赤ワイン煮を実食レポします。

この記事でわかること
  • あいーと「牛肉の赤ワイン煮」の実際のやわらかさ・味
  • あいーとの調理方法
  • 購入時の注意点

先に実食の結論

  • 舌で簡単にくずれるくらいには柔らかい
  • ワインの酸味で上品な味付け
  • あいーとはメニューにより固さのバラつきがある
  • このメニューは冷めるとちょっと生臭い

あいーとは舌でくずせても、押し潰すのは難しい固さの食材があります。「容易に舌でつぶせる」程度のムース食を探している人は「やわらかダイニング」のなどがおすすめです。

「あいーと」の注文方法や値段など、基本的な商品情報はコチラの記事で解説しています。

言語聴覚士ツバメ

この記事では「牛肉の赤ワイン煮」の固さや味など、詳細をレポートしていきますね!

目次:クリックでジャンプ

あいーとのお弁当「牛肉の赤ワイン煮」を実食した口コミ

あいーと:牛肉の赤ワイン煮の実食1

こちらが、あいーとのお弁当「牛肉の赤ワイン煮」です。

あいーと:牛肉の赤ワイン煮の実食2

レンジ解凍するとこんな感じ。具材は牛肉と、リンゴのシラップ添え、菜の花。

味:想像以上に赤ワイン。酸味があって上品だけど、このメニューは冷めるとちょっと食べるのが厳しい

あいーと:牛肉の赤ワイン煮の実食4

まず、味についてです。

口に入れてみると、想像してた以上に赤ワインの風味がします。しっかりとした酸味です。

牛肉自体の旨味も感じます。しっとりしたコンビーフのような食感。

リンゴのシラップ添えも、酸味と甘さもが絶妙です。

言語聴覚士ツバメ

今まで食べた介護食の中で、もっとも上品な味付けかもしれません!

しかし同時に、味についての注意点も発見しました。

牛肉の赤ワイン煮の注意点

時間がたって冷めてしまうと、ちょっと生臭く感じます…!

撮影しながら実食しているので気づきました。このメニューは冷めると生臭く感じます。

今まで他のあいーとも実食しているのですが、温度での味の変化をここまで感じたの初めてです。

食べるのに時間がかかる方などは、注意したほうがいいかもしれません。

やわらかさ:「噛む力が弱くなった人向け」としか表現できない

あいーとは、食材ごとに固さのバラつきが若干あります。

今まで僕が「あいーと」を実食して感じた傾向

  • 肉類(舌でつぶせない)
  • お魚(舌でつぶせるかも)
  • 野菜(容易に舌で潰せる)

上記のように、あいーとは同じメニューの中でも若干のレベル差がある印象です。

今回の「牛肉の赤ワイン煮」は、全体的に柔らかめでした。

牛肉・リンゴは「舌でつぶせるかも」、野菜は「容易に舌で潰せる」くらい。

実はあいーとのやわからさは「業界の基準(嚥下学会分類)」では、ハッキリと明記されていません。
なので「噛む力が弱くなった人向け」としか表現のしようがないです。

言語聴覚士ツバメ

やわらかさについて、簡易的な圧力チェッカーでも計測してみます。

固さチェッカーでも柔らかさを測定。肉などはやはり「なんとか舌で潰せるかも」というくらい

あいーと:牛肉の赤ワイン煮の実食5
「カメルカ」はペットボトルに装着する簡易的な固さチェッカー
あいーと:牛肉の赤ワイン煮の実食6
水の重さを利用して、押しつぶせるかどうかを判定します。
※透明の容器で裏側から器具の「突き抜け具合」をみます。

カメルカという、簡易的な固さチェッカーでも食材の柔らかさをチェック。

やはりお肉の固さは「舌でつぶすのはギリギリ難しいかも?」と感じます。特に高齢者なら。パッケージにも「舌でくずせる」とは書いてありますが「舌でつぶせる」とは書いてありません。

あいーと「牛肉の赤ワイン煮」のレポ・注文する際の注意点まとめ

あいーと:牛肉の赤ワイン煮の実食1

以上、あいーとの「牛肉の赤ワイン煮」の実食レビューでした。

最後にもう一度、感想と注意点をまとめておきます。

「牛肉の赤ワイン煮」実食の結論

  • 舌で簡単にくずれるくらいには柔らかい
  • ワインの酸味で上品な味付け
  • あいーとはメニューにより固さのバラつきがある
  • このメニューは冷めるとちょっと生臭い
あいーとのおかずを注文する際の注意点
  • 嚥下(飲み込み)に問題がある人は医師・言語聴覚士などの専門家に相談をする
  • 冷凍食品なので、事前に保管スペースの確認をする(お弁当のパッケージサイズは190×150×32㎜)

あいーとは舌でくずせても、つぶすのは難しいレベルです。「容易に舌でつぶせる」程度のムース食を探している人は「やわらかダイニング」のなどがおすすめです。

やわらかさとしては、「噛む力が落ちている人向け」と言っていいでしょう。

嚥下機能が低下している人には、おすすめできません。

言語聴覚士ツバメ

全体的には、見た目・味も良し。
噛む力が落ちてきた高齢者にオススメできるお食事です。

「介護食あいーと」の全体的な特徴や安く買う方法は下記の記事で解説しています。

あいーと以外にも介護食は配送してくれるメーカーはあります。比較して選びましょう

今回紹介した「あいーと」以外にも、介護食を配送してくれるメーカーはいくつかあります。

それぞれ、やわらかさや冷凍製法に特徴もあるので、比較して見て下さい。

その他介護食メーカーもブログ記事で解説しています。

あいーと:牛肉の赤ワイン煮:実食

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