言語聴覚士ツバメ訪問ST（言語聴覚士）のツバメです。
高齢者の食事のリハビリに関わる専門家です。
最近は、やわらかい食事（介護食）を作っているメーカーが増えています。もはや、どれを選んだら良いか迷うほどです。
そこで、このブログでは様々な介護食を実食。実際の食べ心地を専門家の目線で解説していきます。
今回は宅配介護食の詳細レポ。
ウェルネスダイニングの「ほどよくやわらか食」から「カレイときのこのバターポン酢」を実食レビューします。
ウェルネスダイニング「やわらか宅配食」のやわらかさイメージ
| お弁当のタイプ | やわらかさ |
|---|---|
| ほどよくやわらか宅配食 | お箸ですっと切れる |
| かなりやわらか宅配食 | お箸で簡単にほぐせる |
| ムースやわらか宅配 | スプーンでつぶせる |
今回実食した「カレイときのこのバターポン酢」は、ほどよくやわらか食のメニューです。
先に実食の結論
- とろみがあり喉通りがよい
- バターのまろやかさとポン酢の酸味が合っている
- 皮やきのこ類など、一部に硬さが残る
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ウェルネスダイニング「カレイときのこのバターポン酢」を実食レビュー
それでは実食していきます。レンジで温めると、バターポン酢のタレがかかった状態になります。容器のままでも、見た目は悪くないですね。
実はこのシンプルな白い容器は、高齢者が食材を認識しやすいという点でも有効です。余計な情報が減るので、食材の位置が分かりやすいと思います。
実際に食べてみます。カレイは皮があるため、「箸ですっと切れる」というほどではないかも。
ただ、全く切れないわけではなく、箸である程度ほぐすことは可能です。身は思ったより肉厚で、白身にはぷりっとした食感があります。
しいたけなどのきのこ類も、箸で簡単に切れるほどではない感じ。ただし、全体としては柔らかめに調理されている印象です。
副菜では、かぶらのうすくず煮がかなり柔らかく、箸で切りやすく感じました。主菜のカレイよりも、こちらのほうがすっと切れますね。
豆腐ハンバーグの明太マヨソースもしっとり柔らかいです。さつま芋のレモン煮も柔らかいですが、皮の部分には少し硬さが残っている感じが少しだけ気になります。
ざっと全てのおかずを軽く試食しました。主菜にはとろみがあり、喉通りはよい印象です。特に主菜はバターのまろやかさとポン酢の酸味が合っていて、ご飯も進む感じの味付けです。
また、冷めてきても魚臭さは目立ちにくく、むしろバターの風味がしっかり感じられました。量は成人男性にとっては少なめに感じますが、味の満足感は高く、リピートしたいと思えるメニューでした。
固さチェッカーでも柔らかさを測定
※実際は透明の容器で裏側から器具の「突き抜け具合」をみてます。
今回の「カレイときのこのバターポン酢」に含まれるおかずの実際の固さもチェック。
カメルカという、簡易的な固さチェッカーを使用しました。
硬さチェッカー上では、今回のおかずはいずれも「総入れ歯でも噛みやすい程度」と確認できました。
レンジでの調理方法を確認
今回のおかずの解凍目安は「500W4分10秒」または「600W3分30秒」です。
加熱後は全体を確認し、冷たい部分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱すると安心です。
ウェルネスダイニングの介護食を注文する際の注意点
「ほどよくやわらか食」は冷凍食品。
冷凍庫に収納スペースがあるのかも、購入前の大事なチェックポイントです。最小で「7食セット」ですので、冷凍庫に入りそうかのチェックしておきましょう。
言語聴覚士ツバメ注文前に「冷凍庫のスペース確保」をお忘れなく！
ほどよくやわらか食「カレイときのこのバターポン酢」実食のまとめ
以上、ウェルネスダイニングの「カレイときのこのバターポン酢」を実食してのレビューでした。
最後にもう一度、感想と注意点をまとめておきます。
「カレイときのこのバターポン酢」実食の結論
- とろみがあり喉通りがよい
- バターのまろやかさとポン酢の酸味が合っている
- 皮やきのこ類など、一部に硬さが残る
主菜のカレイは肉厚で、バターのまろやかさとポン酢の酸味もよく合っています。冷めても魚臭さが目立ちにくく、おいしく食べられる一品でした。
柔らかさレベルで考えると、全体としては通常食より少し柔らかい程度です。ただし、カレイの皮、きのこ類、さつま芋の皮には硬さが残るため、食べる人の噛む力に合わせて確認したいメニューという印象です。
言語聴覚士ツバメ飲み込みに不安があるときは、医師や言語聴覚士といった専門家に相談をしましょう。
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ウェルネスダイニング介護食の基本情報は別記事で詳しく解説しています
